Le manganèse est un oligo-élément essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions clés de l'organisme. Il joue un rôle dans la production d'énergie, dans la formation et le développement normaux des os, et dans la synthèse de nombreux produits biochimiques cellulaires vitaux tels que le collagène, la prothrombine, l'urée, les mucopolysaccharides, les acides gras et les protéines.

En outre, le manganèse est un cofacteur de la superoxyde dismutase, l'un des principaux systèmes antioxydants protecteurs de l'organisme. Ce manganèse est spécialement lié (chélaté) aux acides aminés pour protéger la valeur minérale et améliorer l'assimilation.