Il manganese è un oligoelemento essenziale coinvolto in molte funzioni chiave del corpo. Svolge un ruolo nella produzione di energia, nella normale formazione e sviluppo delle ossa e nella sintesi di molte sostanze biochimiche cellulari vitali come collagene, protrombina, urea, mucopolisaccaridi, acidi grassi e proteine.

Inoltre, manganese è un cofattore della superossido dismutasi, uno dei principali sistemi antiossidanti protettivi dell'organismo. Questo manganese è legato in modo speciale (chelato) agli amminoacidi per proteggere il valore minerale e migliorare l'assimilazione.